第七届上海国际店铺设计与解决方案展览会(China in-store 2021)将延期举行

截止目前,中国大陆的入境限制仍旧十分严格,且新冠疫情持续影响零售品牌的线下扩张及采购计划。经慎重考虑,主办方正式决定将原定于2023年11月29日至12月1日在上海新国际博览中心举办的第七届上海国际店铺设计与解决方案展览会(China in-store 2021)延期举办,新的展期及规划将在近期公布。

“我们决定在这个特殊的时期将China in-store 2021延期是为了能够争取更多的时间等待出入境政策恢复正常以便国际展商和观众可以亲临展会。在此期间,我们将投入更多的人力物力来打造一个更高质量的采购交流平台,以便适配疫情后的零售行业。”杜塞尔多夫展览(上海)有限公司总经理,马睿博先生表示。

新展期的将继续聚焦店铺装修和店铺设计、视觉营销、零售商业照明、智慧零售技术、零售营销五大领域的创新解决方案。同时,Retail Stage,HiTech Stage,ReTailor Hub,EuroShop 中国零售设计奖以及橱窗营销挑战赛等精彩的同期配套活动也将于新展期举办,为零售人士提供与优质零售解决方案提供商、知名零售品牌商、地产商以及行业专家学者共商零售热点话题的宝贵契机。

接下来,杜塞尔多夫展览(上海)有限公司将组织一系列线下商务交流活动,邀请行业大咖分享真知灼见,与行业同仁保持深度连接。与此同时,主办方将继续与行业媒体,协会,研究机构以及EuroShop全球零售联盟成员携手,通过官方网站、微信公众号、领英等渠道向零售人士提供有价值的零售行业新鲜资讯和前瞻趋势。

更多详情,请关注微信公众号,或访问 www.c-in-store.com


2021年7月27日

店装圈 零售速递

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零售展会:盒马向左,谊品向右,生鲜新零售谁是更优解

2019-04-16


  2019C-star 上海国际零售业设计与设备展引领零售行业最新趋势,带您见证中国零售巨大变革,上海零售展欢迎您的到来。

  今年3月底,谊品生鲜宣布完成腾讯领投的20亿元融资,这也是社区生鲜领域规模最大的单笔融资。腾讯押注了谊品,也押注了“社区生鲜折扣店”模式,正面向阿里系的盒马开战。

零售展会:盒马向左,谊品向右,生鲜新零售谁是更优解

  盒马与谊品,代表生鲜新零售的两种不同方式。

  零售展会和大家一起探讨:

  1、体验型综合业态与社区小业态相比,各自有什么特征?

  2、真正拥有买菜主导权的是哪些人?

  3、为什么需要先用物美价廉的商品快速抢占市场?

  4、线上与线下、高线与低线城市之间的竞争谁会胜出?

  5、各家争夺“零售之王”的铁王座,殊途同归。创业者需要认准自己的方向,砥砺前行。

  *注:本文仅讨论盒马的标准店型(盒马鲜生)与谊品的社区生鲜折扣店。

 

  一、真正买菜的人群:是白领还是大众?

  在影响生鲜的购买因素里,意愿和时间是非常重要的。

  意愿与产品本身有关,包括品质、价格、品类、便利性、配送快慢等。生鲜属于大众消费品,不挑客群。购买力高的人,倾向于高端购物场景;购买力低的人,倾向于大众消费场景。而两者之间并没有严格和清晰的界线。理论上,谁的客群更广,谁能占领大部分市场。

  另一个影响生鲜购买的因素是,谁决定着家庭生鲜的购买权,以及顾客有没有时间烹饪?我们需要找到购买意愿更强、消费生鲜时间更充裕的顾客。大部分决策者即烹饪者,以家庭主妇/(夫)为主。小部分决策者并非烹饪者,他们以年轻消费群为主,父母或保姆在身边。由年轻人代替下单,并非由年轻人烹饪。

  盒马与谊品面对的是不同消费人群,盒马切入的是“白领”、“新中产”,谊品切入的是“五环外”家庭主妇,这是更大范围的大众市场。

  相比之下,北上广的白领用户是挑剔的。他们早已被各种“30分钟送达”、“注册领水果”、“免费喝咖啡”的服务宠坏。同时,城市多元化的消费支出,“房租/房贷”、“教育”、“医疗”正在挤压白领们消费欲望的钱包。生鲜做菜的需求又被“外卖”、“便利店”进一步拆解。可怜如你我,早已成为生活的局外人。恐怕做饭的频率,和每周末在朋友圈里晒厨艺的频率一样多。而真正固定做饭的群体,往往是沉默的大多数。他们是父辈母辈、是三口之家。

  在社会发展更成熟、阶层更固化的发达国家,财富掌握在中老年人手里。DQYDJ的数据统计,美国2017年拥有最多人均财富(中位数)的年龄阶层在60-64岁;日本卫生劳动福利部统计,2017年年龄在60-69岁居民人均储蓄最高。中国处在快速发展期,理论上,拥有财富最多的年龄阶层应该比美国(60-64岁)之间的阶层更年轻。

  随着小程序、App等工具的进一步普及,手机端下单,降低了操作门槛,连大妈们也开始学会用社区拼团买菜了。截至2017年9月,微信月活跃老年用户已过5000万,而在2016年9月,这一数字还只有846万。

  人口代际变化出现的巨大红利,不仅适用于年轻人,也适用于还未关注到的50-60岁消费群。在2-5线城市和广袤的县域乡镇,他们有更多时间决策和消费生鲜。

  盒马鲜生,率先打造餐饮+零售的混合业态,服务城市核心人群。再按消费场景补充四大业态,盒马菜场、盒马mini、盒马F2、盒马小站,切入菜市场、超市、便利店、前置仓领域。而谊品生鲜这类社区生鲜店,通过合伙人加盟制度,先迅速起量,店面不大,但是能覆盖生鲜基本款。

  看似不同的商业形态,要抢夺的客群也不一样。为什么盒马们长远的竞争者会是线下为主的小业态?

 

  二、价格:高价or低价更有市场?

  在盒马之前,极致体验的零售业态是超大面积的山姆会员店、麦德龙等。山姆进入中国23年来,客单价约每单1000元,共计开店23家,面积动辄20000㎡左右。盒马与其对比,客单价很便宜,纯线上75元、线下113元(数据来源:海通批零)。在盒马密度最大的上海,共计26家门店,按照成熟门店日均营收80万元计算,一年营收约76亿,相对上海市每年3000多亿的生鲜市场,约2.5%左右的份额。

  谊品瞄准的竞争对手,就是脏乱差的菜市场。截至目前,主流消费者,购买生鲜依然使用传统渠道。根据2017年Euromonitor的数据,我国生鲜零售传统渠道占比从2012年的61.43%逐步下降至2017年的57.10%,但仍为我国生鲜零售的第一大渠道;而生鲜超市渠道紧随其后,占比则从2012年的36.69%爬升至2017年的38.51%,比例拥有增大趋势。相比之下,谊品客单价仅20元,蔬菜都是未加工的,毛利也应该更低,更容易抢占存量市场。

  每一种新业态的诞生,对原有价格体系都造成了巨大冲击。低毛利能引发巨大的飞轮效应,对原有业态进行更有杀伤力的降维打击。沃尔玛的口号是天天低价,常年毛利约25%,而在沃尔玛出现之前,美国城镇零售普遍的毛利是在40-50%;Costco毛利常年是11%-13%,除去各项成本几乎不赚钱;永辉近两年毛利约20%,对比商超行业毛利,依然少了5%。甚至,我们回忆第一次尝试使用淘宝购物,目的是为了更省钱,没想到越买越多。

  从宏观层面看,大部分消费者依然没有得到充分有效的供给。商务部发言人高峰在2017年解析,“消费领域的主要矛盾,不是需求不足,而是供给不平衡、不充分。”过去30年,中国零售行业发展太过平稳。没有梦想的大卖场,更倾向于赚快钱的货架模式,租金收得越来越贵,商品卖得越来越贵,实际上运营能力极度缺乏。而零售制造商,流通成本高、供应链效率低、管理水平低,为此付出了高昂的成本。中国的经济发展与消费总量相比并不匹配,四万亿的消费金融杠杆带来的增长,掩盖了高成本零售业的弊端。

  可以预料到的是,随着更加充分的竞争,供应链的升级,在朝着更好的方向发展。

 

  三、线上or线下的潜力更大?

  随着线上增速的放缓,消费的巨大潜力在线下。根据国家统计局统计,2018年社会消费品零售总额是38万亿元,线上零售部分大约是9万亿元(包括7万亿元实物商品+2万亿元非实物商品),占比约24%。而线下零售有规模的渠道(年度销售额在500万元以上),包括超市、专业店、百货店、专卖店等形态,大约消费总额为14.5万亿元,占比38%。其余线下零散渠道,大约消费总额为14.5万亿元,占比38%。

  根据泰合资本管理合伙人胡文钦的观点,38万亿社会零售消费总额里,有几个品类结构是非常难以线上成交的:四万亿餐饮、四万亿新车、两万亿石油产品、一万多亿建材装修和金银珠宝等,共计十几万亿的规模。如果把不能线上化的品类刨掉,中国线上零售在整个社零领域渗透率已经超过了1/3。如果把一些更具体验性、即时性的消费场景,比如生鲜、农村场景场景刨掉,中国的电商渗透率已经高达50%。

  而电商的渗透率高意味着什么?是继续高歌猛进还是由盛转衰?是互联网+,还是+互联网?恐怕很多人已经有了答案。

  这将会出现两种的情况:

  ①线上利用了线下发展不均衡的窗口期,有足够的动力、势能向线下渗透,慢慢蚕食线下,大业态整合小业态。

  ②线下零售的丰富度在不断提升,将会慢慢解构线上,小业态肢解大业态。

  亿欧智库研究院院长由天宇认为,未来的趋势一定是线上线下深度融合。线下的生命力在现阶段重新焕发。这体现在,线下场景融入线上的交易能力后所释放的能量。随着供应链、效率的整体升级,线下的竞争力在进一步提高。技术手段的引入,在改变整体的行业格局。在技术能力方面,盒马是存在先天优势的。

 

  四、高线城市or低线城市更有机会?

  过去,我们总对宏大和繁荣的一线城市过度迷恋,动辄凭借一个故事拿几千万融资的案例比比皆是。而真实的情况是,更多成功的商业案例,诞生于五环之外,诞生于中小城市的腹地,诞生于祖辈父辈、七大姑八大姨生活的地方。在拼多多没上市之前,我们几乎对五环外的力量一无所知。

  无论是西尔斯、沃尔玛的成功,都是一部农村包围城市的商业史。利用更低的成本、更具杀伤力的价格,形成规模效应后再进一步抢占市场。

  沃尔玛在发展之初曾被指责为“美国小镇商业之敌”,山姆沃尔顿认为这是一个伟大评价,他在自传《富甲美国》里说到,沃尔玛大受欢迎的店型是社区店。

  把一个“小品类”做成“大连锁”,显然有更大的机会。例如优衣库通过摇粒绒切入低价高质的服装细分领域,麦当靠汉堡单品切入快餐行业。中国共有约300个城市,2865个县,41658个乡镇,但拥有66万多个村。城市的繁荣只是冰山一角,真正的广袤蓝海依然是低线市场,发展不均衡的地方。低线市场城市的成本结构、竞争程度完全不一样,理论上更容易突围。

 

  五、生鲜新零售创业的殊途同归

  相比之下,谊品是面对现在,盒马是面向未来。随着物质生活的进一步丰富,用户对品类、品质的需求进一步提高,盒马鲜生们会穿越漫长的潜伏期。经过三年的尝试,盒马已经开始进化,除了基础门店外,四大新业态覆盖社区,触及更大的用户群体。方向是正确的,难度是不小的。

  ?盒马菜场(菜市场,服务社区、郊区)

  ?盒马mini(社区超市,布局郊区、镇、县)

  ?盒马F2(便利店,服务办公区)

  ?盒马小站(前置仓,城区内的网络覆盖和补充)

  而谊品们也想做前置仓,谊品到家拓展线上,延伸难度也很大。两者在原有主业都未稳定的情况下,都较难突围。

  2018年中国社会零售总额38万亿,未来10年,如果按照同比增速7%-10%的区间计算,2028年中国社会零售总额将达到74万亿-98万亿水平。随着供应链端的供给能力进一步增强,人群收入的进一步提升,零售消费行业未来仍拥有巨大机会,这是一个坡度足够长且雪足够厚的赛道,而各家都有机会抢到一张船票。

  目前新业态们的主要代表:

  1、仓+店体验型:盒马、7Fresh、超级物种……

  2、社区生鲜:谊品生鲜、生鲜传奇、本来鲜……

  3、前置仓:叮咚买菜、朴朴超市、每日优鲜……

  4、社区团购:兴盛优选、食享会、你我您……

  5、菜市场赋能:美团/饿了么买菜、菜丁科技、盒马菜市场……

  不同的生鲜交付方式,只是创业的不同路径。未来比拼的,是谁的加速度更快,谁的势能更大,这样方能在众多的竞争中脱颖而出。作为创业者,需要专注,不能盲目追求风口,应该冷静思考的是,如何给用户提供自己最大的价值。

  未来不迎,当时不杂,过往不恋。

  在未来10年的零售行业里,谁将是零售之王?而最终代领企业走向成功的创始人,始终代表着企业的最高水平,期待能早日发现更多这样高水平的生鲜零售创业者。

  当然,如果您到上海零售展来参观,也有机会和业内人士一起探讨,希望这些可以帮到您。

  来源:联商网

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